Maribel
INGREDIENTES:
- 150 gr. de harina
- 5 gr. de levadura Royal
- 75 gr. de mantequilla
- 65 gr. de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1/2 cl. de leche
- ralladura de 1/2 limón
- 250 gr mermelada de frambuesas
PREPARACIÓN:
Tamizamos y mezclamos bien la harina con la levadura en polvo, la reservamos, batimos las yemas con la leche y lo mezclamos con el azúcar y la ralladura de limón, incorporamos la harina con la levadura que tenemos reservada y le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, amasamos bien y lo guardamos en le frigorífico durante media hora.
En un molde de tarta individual, cogemos la masa que hemos hecho y la estiramos con la ayuda de un rodillo, cubrimos el molde con ella reservando un poco de masa, a continuación lo rellenamos con la mermelada, colocamos una especie de enrejado encima de la mermelada y lo cocemos en el horno durante 20 min. a 180º C. hasta que tome color y esté bien cocida.
La dejamos enfriar antes de desmoldar.