INGREDIENTES:
- 4 trozos de rape de unos 150 g cada uno
- sal
- 250 ml. de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 1 manojo de cebolleta
- 2 manojos de espárragos trigueros (verdes)
- 20 almejas
- 4 trozos de rape de unos 150 g cada uno
- pimenta
- sal
- 250 ml de Caldo de Pescado Gallina Blanca
PREPARACIÓN:
Sofreír los ajos y la cebolla en una cazuela con aceite, añadir los espárragos cortados a rodajas hasta que cojan color.
Añadir el Caldo de Pescado Gallina Blanca y hervir hasta que reduzca a la mitad,salpimentar y triturar.
Añadir el Caldo de Pescado Gallina Blanca y hervir hasta que reduzca a la mitad,salpimentar y triturar.
En una sartén abrir las almejas al fuego, tapadas. Retirarlas a medida que se vayan abriendo.
Poner otra cazuela al fuego con la salsa y el líquido de las almejas.
Cuando empiece a hervir añadir el rape previamente salado y dejar 5 minutos a fuego muy bajo. Apagar el fuego, añadir las almejas y dejar madurar unos minutos antes de servir.
Cuando empiece a hervir añadir el rape previamente salado y dejar 5 minutos a fuego muy bajo. Apagar el fuego, añadir las almejas y dejar madurar unos minutos antes de servir.