INGREDIENTES:
- 100 gr. de migas de bacalao ya desalado
- 1 pan de barra
- 2 ajos
- aceite de oliva
- una pizca de pimienta negra
- sal (si fuese necesaria)
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1/2 cucharadita de perejil picado
Cortamos el pan en trozos como si fuese para sopa.
En una cazuela de barro a paellera ponemos un chorrito de aceite y freímos los ajos y la cebolla bien cortaditos, cuando ya estén pochados añadimos el tomate pelado y cortado en trozos pequeños, seguimos pochando hasta que el tomate esté prácticamente hecho, entonces añadimos la pimienta y el bacalao.
Cocinamos a fuego lento durante 5 minutos, añadimos el pan y rehogamos todo para que se unan los sabores, si fuese necesario añadimos unas gotas de agua rectificamos de sal si vemos que lo necesita, cuando esté el plato terminado añadimos el perejil y dejamos un par de minutos con el fuego al mínimo, y a servir, buen provecho.