![ROMERO_thumb[1]](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMVVRnf3C0GdFlfjFOCX5BbNV8RROqn1qnLIw8-_Xed-GFEAs3v6KnHMKSUZprcqk0lodVKlYtOxnuRs3LDxZlF6Y5IVH50aUiDLWT5POJHujFnEe1ifOqsWxO7oUJ5euhfDaii6tPKdE/s1600-h/ROMERO_thumb%25255B1%25255D%25255B2%25255D.jpg "ROMERO_thumb[1]")
Un arbusto muy aromático, leñoso y de hojas perennes que florece dos veces al año: en primavera y otoño.
Las flores son pequeñas, de unos 5 m/m de largo y normalmente de color azul violáceo, aunque también aunque también hay flores rosas y blancas.
Se emplean sus hojas enteras o picadas.
Posee un aroma fuerte y astringente y suele acompañarse de otras hierbas aromáticas.
Sus usos principalmente para:
- guisos
- asados de carne
- aceites
- quesos
- vinagres
- vinos
- adobo para la:
- carne de caza
- cordero
Sobre todo es recomendable en platos que contengan gran cantidad de grasa por sus propiedades astringentes.
El romero se ha utilizado tradicionalmente en cocina por su aroma y su sabor que le da a los alimentos:
- Incorporándolo tanto fresco o seco durante la preparación de las recetas.
- En la cocina también se utilizan el aceite y vinagre aromatizados con romero basta con meter una rama fresca en la botella y dejarlo un tiempo para que repose.
- El romero se utiliza también en cosmética para mantener la piel hermosa y el cabello sano.
- El ácido rosmarínico es un potente antioxidante y el aceite esencial de romero estimula los folículos pilosos y la circulación en el cuero cabelludo.
- El romero también se emplea como estimulante del sistema nervioso central.
- Estimula la circulación de la sangre.
- Alivia síntomas de asma y alergias.
- Para dolores de esguinces, artritis y ciática.
- Se emplean el aceite esencial de romero añadiendo unas gotas en el baño, y también en agua hirviendo para hacer inhalaciones.
Fuente: http://www.guiadejardin.com/