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Aunque si es verdad que en la cocina está todo inventado, siempre encontramos más y más recetas para compartir; así que os doy la bienvenida a este blog que no pretende otra cosa más que ser un gran archivo, donde además de poder encontrar más de 1.500 recetas de cocina entre saladas y dulces, ¡de momento! (que con vuestra ayuda esperamos que sean más), podéis encontrar también como hacer cócteles, bebidas caseras, conservar y congelar alimentos en casa, algunas recetas paso a paso para principiantes, conocer términos culinarios, despieces de las carnes, calendarios de las frutas, hortalizas, pescados y mariscos, alguna sección nueva que aún nos queda por añadir pero todo en esta linea y ya sabéis si hay alguna cosa que os interese en particular sólo tenéis que poneros en contacto con nosotros en:

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CEBOLLA CARAMELIZADA CON VINAGRE DE MÓDENA




















INGREDIENTES:
  • 1 cebolla mediana
  • vinagre de Módena
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • aceite de oliva
PREPARACIÓN:


Cortamos la cebolla, en rodajas muy finas.

Cogemos una cazuela con aceite caliente y nos disponemos a dorarla unos minutos; cuando veamos que tiene un tono transparente y está blanda añadimos el  azúcar  y a dejamos que se vaya disolviendo poco a poco, sin dejar de remover.

Después le añadimos un chorro de vinagre de Módena.

Removemos muy bien, dejamos que se vaya reduciendo el vinagre a la vez que se va formando una especie de salsa consistente.