INGREDIENTES:
- 1 kg. de harina fuerte
- 180 gr. de azúcar
- 5 huevos
- 150 gr. de mantequilla
- 80 gr. de levadura
- 25 gr. de sal
- 300 gr. de agua tibia
ELABORACIÓN :
Tamizamos la harina, derretimos la mantequilla a fuego lento y calentamos ligeramente el agua.
Cogemos dos boles donde vamos a echar la harina, una con más cantidad que la otra.
Disolvemos la levadura en un poco de agua tibia y la incorporamos en el bol donde hay menos harina, amasamos y esto va a ser el fermento, dejamos fermentar durante 1 hora.
En el bol grande añadimos el resto de los ingredientes y el fermento. Amasamos hasta que la pasta presente un aspecto brillante sin grumos y sin elasticidad.
Dejamos fermentar la masa al calor por espacio de 15 minutos. Cortamos la masa en porciones de 50 gr. aproximadamente, y pincelamos con huevo batido
Horneamos a 175 ºC hasta que veamos las piezas doraditas, dejar enfriar antes de servir.