INGREDIENTES:
- 1 kilo de harina
- 100 gr. de manteca
- 30 gr. de sal
- 450 c/c de agua
PREPARACIÓN:
Sobre la mesa de trabajo formamos un volcán con la harina tamizada y la sal, en el centro del volcán añadimos 180 c/c de agua comenzar a mezclar, después añadimos la manteca a punto pomada.
Seguir incorporando el agua restante poco a poco y amasar durante aproximadamente 15 minutos hasta lograr una masa homogénea y lisa.
Cubrimos con papel film y conservamos en la nevera durante 20 minutos.
Retiramos la masa de la nevera y estiramos con un rodillo hasta lograr un espesor de 3 m/m.
Cortamos en redondo o cuadrado, rellenamos y freímos.