INGREDIENTES:
- 1 paquete de galletas tipo María
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 sobre para hacer flanes
- 650 ml. de leche
- 4 o 6 cucharadas de azúcar (al gusto)
- 2 cucharadas más de azúcar
- 3 medios melocotones en almíbar
- 1 bote pequeño de frutos del bosque
- 1 sobre de cobertura transparente para tartas
PREPARACIÓN:
Cortamos y machacamos las gallegas, las mezclamos con la mantequilla a punto pomada, amasamos hasta conseguir una masa homogénea, extendemos esta masa en el fondo de un molde desmontable y reservamos.
Ponemos los melocotones cortados en trozos y los frutos del bosque a escurrir, reservamos los almibares por separado.
En un cazo ponemos a calentar la leche con el azúcar, reservando un vaso de leche fría en la que deshacemos el contenido del sobre para preparar flanes, cuando esta crema esté hecha la volcamos sobre la masa hecha con las galletas, metemos el molde en la nevera durante 5 minutos para que la crema haga una pequeña película encima.
Una vez pasado el tiempo sacamos el molde de la nevera y colocamos todos las frutas bien extendidas por encima de la crema.
Mezclamos dos cucharadas de azúcar con el contenido del sobre de cobertura transparente para tartas.
Preparamos 250 ml. de almíbar mezclando el de los frutos rojos y el del melocotón, las partes de cada uno a vuestro gusto, yo puse todo el de los frutos tojos y rellene con el de melocotón, quería que la cobertura me quedase oscura, añadimos la mezcla y diluimos bien en el almíbar, llevamos a ebullición, sin dejar de remover, apagamos el fuego y dejamos enfriar durante 1 minuto, tras el cual lo extendemos sobre las frutas, metemos el molde en la nevera y dejamos enfriar entre 15 y 20 minutos antes de cortar la tarta.