4 Personas
INGREDIENTES:
- 1 pollo cortado en trozos
- 2 cebollas
- 1 cucharada de curry
- 1 lata de piña al natural
- 1 chorro de brandy
- 1 pimiento verde
- aceite de oliva
- pimienta
- sal
PREPARACIÓN:
Cortamos 1 cebolla y la horneamos con el pimiento y con un chorro de aceite.
Colocamos el pollo encima salpimentado y horneamos a 220º C durante 15 minutos
Pasado el tiempo sacamos del horno y remojamos con el brandy, bajamos el horno a 180º C. y cocemos 30 minutos más.
Retiramos el pollo y ponemos la otra cebolla en una cazuela con una cucharada de curry y 1 vaso del caldo de pollo, cocemos 10 minutos, trituramos y salpimentamos.
Cortar las rodajas de piña en trozos y las salteamos con un chorrito de aceite, añadimos al pollo junto con la cebolla y el pimiento horneados.
Servimos el pollo con la salsa de curry y la piña.