INGREDIENTES:
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de glicerina
PREPARACIÓN:
Batimos con la batidora eléctrica los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y la glicerina, hasta que la mezcla crezca tres veces su volumen y quede espeso, añadimos la maicena espolvoreándola y revolvemos con movimientos envolventes.
Engrasamos la placa del horno y espolvoreamos un poco de harina, echamos la mezcla extendiendo de manera uniforme por toda la superficie.
Horneamos durante 7 a 10 minutos con el horno fuerte 200º a 220º C. habrá que tener cuidado de que no se dore demasiado porque se resecaría.
Mientras el pionono esta en el horno, humedecemos un paño de cocina que tenga el mismo tamaño que el pionono y cuando el pionono este listo retirar del horno y volcar sobre el paño extendido sobre la mesa de la cocina, de tal manera que el papel quede mirando hacia arriba, retira el papel manteca y enrollar el pionono junto con el paño rápidamente y dejar que se enfríe. Y está listo para poner el relleno.