INGREDIENTES:
- 1 masa para empanadillas LA COCINERA
- 1/2 cebolla picada
- 100 gr. de gambas peladas
- 200 gr. de setas jerez seco
- sal
PREPARACIÓN:
En una sartén sofreímos la cebolla picada, añadir las setas y las gambas, sazonamos.
Una vez que esté hecho el sofrito añadimos una cucharada sopera de jerez, dejamos cocinar unos minutos para evaporar el alcohol y dejamos enfriar.
Colocamos la mitad de las obleas sobre la mesa de trabajo, añadimos una cucharada del relleno que tenemos preparado de antemano y que ya tiene que estar frío, tapamos cada oblea con otra encima y cerramos los bordes apretando con las puntas de un tenedor, barnizamos todo alrededor de la oblea con huevo batido, y freímos en abundante huevo batido.