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INGREDIENTES
- 4 manzanas rojas medianas
- 100 gr. de mantequilla
- 300 gramos de azúcar
- 1/2 cucharada colorante rojo
- 2 cucharadas soperas agua
- 1/2 limón
PREPARACIÓN:
Lavamos las manzanas y las secamos sin pelarlas, les quitamos los rabitos. Extendemos una lámina de papel cera o engrasado sobre la mesa de trabajo y reservamos.
En una cazuela a fuego muy suave ponemos el azúcar, el agua y el zumo del limón, removemos constantemente para que el azúcar se derrita sin llegar a quemarse.
Cuando el azúcar esté derretido añadimos la mantequilla y volvemos a ponerlo a fuego suave y removemos hasta que se forme el almíbar, cuando empiece a coger color apagamos el fuego, añadimos el colorante y revolvemos bien para que se mezcle y el color sea uniforme.
Una vez hecho el almíbar clavamos a las manzanas por la zona donde tienen los rabitos unas brochetas gruesas y metemos las manzanas de una en una y procurando que queden bien impregnadas de caramelo.
Según estén ya impregnadas las manzanas vamos poniendo sobre el papel que teníamos encerado, dejamos enfriar sobre este papel.