PUBLICADO POR TELVA
8 Raciones
INGREDIENTES:
- 3/4 de kilo de merluza congelada en filetes
- 1/2 cebolla
- 1/2 dl. de aceite
- 1 dl. de tomate frito
- 100 gr. de pan
- 1/2 dl. de leche
- sal
- pimienta
- estragón
- una pizca de laurel
- 4 huevos
PREPARACIÓN:
Descongelamos la merluza durante 6 minutos, la escurrimos y secamos.
Picar y freír la cebolla en el aceite, añadir la merluza desmenuzada, salpimentar y añadir un poco de estragón y una hoja de laurel.
Hervir la leche e incorporar el pan para que se deshaga. Batir los huevos.
Mezclar el tomate y la merluza (retirar el laurel), después la leche y huevos, todo fuera del fuego.
Engrasar un molde redondo con mantequilla y pan rallado, añadir el preparado y cocer en el microondas 10 minutos a 800 w.
Comprobar si está cocido, dejar reposar y volcar en fuente de servir.
Acompañar de una mayonesa con perejil picado.