4 Personas
INGREDIENTES:
- 250 gr. de arroz basmati
- 3/4 de litro de agua mineral
- 1/2 cucharilla de hebras de azafrán
- mantequilla
- 3 dientes de ajo
- 100 gr. de pollo
- 1 lata pequeña de guisantes
- 1/4 de bote de garbanzos al natural,
- 50 gr. de almendras y anacardos.
- especias variadas; anís estrellado, comino en grano, clavos rotos, canela en rama
- 1 cebolla
- sal
PREPARACIÓN:
Ponemos el arroz en un cazo al fuego con el triple del volumen de agua fría, un puñado de sal, y unas hebras de azafrán, dejamos que hierva y se deja cocer durante diez minutos, hasta que veamos que los granos empiezan a estar blandos.
Escurrimos bien y se dejan en la misma olla bien tapados, para que absorban la humedad.
En una sartén ponemos la mantequilla y añadimos los ajos, cebolla cortada en aros, el pollo cortado en daditos, guisantes y garbanzos de lata, almendras peladas y anacardos, y algunas especias al gusto de cada uno. Cuando empiece a tomar color añadimos el arroz completamente seco y suelto.
Servir acompañado de una salsa de yogur y pepino.