Buena dicho esto vamos a la receta que es lo que importa es una receta de amaretti o costrada de canela, espero que os gusten y disfrutéis de su agradable sabor a canela. Un abrazo.
Maribel
INGREDIENTES:
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de maizena
- 1 cucharadita de canela molida
- 145 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 100 gr. de almendra molida
- 2 claras de huevo
- azúcar glas para espolvorear
PREPARACIÓN:
En un bol tamizamos la harina y la maizena, añadimos la canela, la mitad del azúcar, la ralladura de limón y la almendra molida, y reservamos.
Batimos las claras a punto de nieve, no muy firme, sin dejar de batir, vamos añadiendo poco a poco la otra mitad del azúcar hasta que la mezcla esté espesa y brillante.
Añadir la mezcla de harina y remover suavemente hasta que esté bien mezclada.
Calentamos el horno a 180º C.Sobre la placa de horno colocamos papel sulfurizado y hacemos montoncitos de la masa del tamaño de una nuez, (cogemos con una cuchara y con otra nos ayudamos para dejarlos sobre el papel. (No hay que juntarlos mucho, pues al cocer crecen), los dejamos que reposen sin cubrirlos durante una hora a temperatura ambiente.
Pasado este tiempo los espolvoreamos abundantemente con azúcar glas y cocemos durante unos 12-15 minutos. hasta que estén doraditos. han de quedar totalmente secos por dentro, así que lo mejor es probarlos en cuanto se hayan enfriado un poco, si vemos que están algo blandos por dentro, meterlos de nuevo al horno durante unos minutos más.
Una vez fríos, guardarlos en un recipiente hermético.