PUBLICADO POR COCINAYRECETAS.HOLA.COM
INGREDIENTES:
- 1 Lámina de pasta brisa
- 1 yogur natural
- 3 Cucharadas de azúcar moreno
- canela en polvo
- 1 bote de melocotón en almíbar
- 1 cucharada de mermelada de fresa
- 6 hilos de Agar Agar
- 2 huevos
PREPARACIÓN:
Antes de ponernos manos a la obra con la receta encendemos el horno para que vaya cogiendo temperatura.
Ponemos la pasta brisa sobre el molde que hayamos elegido, teniendo mucho cuidado de que no haya grietas y que la distribución es uniforme.
Escurrimos el almíbar del bote de melocotón y lo ponemos al fuego con la mermelada de fresa. Cuando hayamos obtenido una disolución uniforme, lo dejamos cocer durante 2-3 minutos e incorporamos los hilos de Agar Agar y dejamos que vuelva a hervir. Una vez derretidos los hilos, lo mantenemos al fuego otros 5-6 minutos y reservamos.
A medida que se vaya enfriando (siempre a temperatura ambiente) irá espesando hasta obtener textura y consistencia de gelatina.
En un bol, mezclamos todos los ingredientes excepto el melocotón y batimos hasta obtener una masa homogénea y lo echamos sobre la masa. La fruta la vamos a laminar y a distribuir sobre la masa de la forma que más nos guste (otra opción es trocearla y añadirla a la mezcla ya batida).
Horneamos a 180º C.durante 30-35 minutos con la bandeja del horno a la mitad de altura y 5 minutos de grill para que se dore la fruta.
Una vez fría, quitamos el molde y espolvoreamos la gelatina de fresa con ayuda de un rallador.