También llamada ijada es una parte muy sabrosa del bonito que se suele preparar casi siempre asada bien sea al grill horno o parrilla, admite desde un simple aderezo de sal como en esta ocasión a distintas salsas.
Maribel
2 Personas
INGREDIENTES:
- 1 ventresKa de bonito de unos 700 g
- aceite de oliva virgen extra
- SAL DE VINO
PREPARACIÓN:
Preparamos la sal del vino, para ello escogemos un vino a nuestro gusto, a mí personalmente me gusta este plato con sal de vino tinto denominación Rioja.
Encendemos el grill del horno. En una fuente o bandeja de horno colocamos la ventreska con la carne hacia arriba y la piel contra la bandeja , pulverizamos con unas gotas de aceite y cubrimos con papel de hornear.
Introducimos en el horno durante 10 minutos a media altura.
Si una vez hecha la ventreska vemos que no se ha dorado lo suficiente, acercamos más hacia el grill y tenemos un par de minutos mas.
Pasamos a una fuente, sazonar con sal de vino y servir enseguida.