INGREDIENTES:
- el caparazón de un pollo
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- pimienta
- 1 pechuga
- taquitos de jamón
- 2 huevos cocidos
- 2 rebanadas de pan de molde
- 1/2 vaso de leche.
- sal
PREPARACIÓN:
Hervimos el cascarón de pollo con las verduras, cortamos la pechuga y el jamón en daditos.
Colamos el caldo y retiramos las verduras, añadimos al caldo el jamón, la pechuga y la clara del huevo todo bien pequeño.
Remojamos el pan en leche hasta que este casi deshecho, se pasa por un colador con la mano del mortero y se añade al caldo.
Y por ultimo antes de servir pasamos por el colador las yemas de huevo que las añadimos al caldo.