INGREDIENTES:
- 1 pato de 2Kg.
- 50 gr. de mantequilla
- 6 manzanas
- 1 litro de vino tinto
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 zanahoria cortada en rodajas
- 2 dientes de ajos
- pimienta
- romero
- sal
PREPARACIÓN:
Primero preparamos el adobo, en un recipiente lo bastante grande para que nos entre el pato dentro, mezclamos el vino tinto, el vinagre, la azúcar, las zanahorias, ajos, romero, sal y pimienta, metemos el pato dentro durante 48 horas mínimo, para que vaya cogiendo el sabor.
Pasado ese tiempo, lo sacamos y dejamos secar sobre una rejilla. Le untamos con mantequilla por toda su superficie y salpimentamos.
Colocamos el pato en una bandeja de horno, añadimos el caldo del adobo y asamos durante 1 hora a fuego medio.
Pasada esta hora abrimos el horno y le añadimos las manzanas enteras y peladas alrededor y seguimos asando durante 1/2 hora más a la misma temperatura.