24 Unidades
INGREDIENTES PARA LA MASA.
- 300 gr. de harina
- 50 ml. de aceite de oliva
- 80 ml. de agua tibia
- 1 bote de pimientos del piquillo
- 5 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil
- sal al gusto
- 20 ml. de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón
Precalentamos el horno a 170º C. En un bol ponemos la harina el aceite y el agua y mezclamos hasta que nos quede una pasta suave.
Enharinamos la mesa de trabajo y estiramos la masa con el rodillo hasta que quede bastante fina como de 1/2 centímetro de grosor, cortamos la masa con la ayuda de un cortapastas o un vaso en 24 círculos y cubrimos los huecos del molde, dejar reposar hasta que fermente.
Cortamos los pimientos en tiras finas, cortamos los ajos y el perejil muy fino y los añadimos a los pimientos, ponemos sal y pimentón al gusto.
Colocamos los pimientos encima de la masa, rociamos con aceite y metemos en el horno unos 50 minutos o hasta que veamos que están dorados. Una vez fuera del horno volvemos a rociar con aceite, estas mini-cocas lo mismo se pueden degustar calientes o frías.