6 Panes
INGREDIENTES:
- 120 ml. de agua
- 40 ml. de leche
- 15 gr. de aceite
- 20 gr. azúcar
- una pizca de sal
- 300 gr. de harina
- 20 gr. de levadura fresca de panadería
PREPARACIÓN
Templamos un poquito la leche solo lo justo para poder deshacer la levadura.
Templamos un poquito la leche solo lo justo para poder deshacer la levadura.
En un bol mezclamos la harina con el azúcar y la sal, en el centro hacemos un hueco y añadimos la leche templada con la levadura, mezclamos y amasamos bien durante 5 minutos, dejamos levar en un bol tapado con papel de film hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora.
Cuando haya pasado el tiempo y la masa doblado su volumen, partimos la masa en 6 porciones y formamos bolas, las estiramos dándolas una largura como de unos 25 cm más o menos y las enrollamos, plegamos las esquinas hacia el centro, como con otras masas las volvemos a dejar reposar unos 30 minutos más.
Pasados estos nuevos 30 minutos en los que hemos tenido reposando los panes, vamos a cocinarlos primero al vapor, ponemos una cazuela al fuego con agua y encima de ésta la rejilla que aceitaremos y colocamos los panes con el doblez haca abajo, para evitar que se abran, pero una vez que el agua ya esté hirviendo, tapamos cocemos a fuego suave durante unos 30 minutos más.
Después freímos en aceite bien caliente, al sacarlos del aceite colocamos sobre un papel absorbente.