PASO A PASO:
- Seguir consejos de envasado.Aquí
- Debemos escoger judías tiernas
- Separaremos por tamaños
- Se lavan bien y se les quitan los hilos
- Se ponen por separado los tamaños, en gasas
- Se escaldan en agua salada, 2 minutos, ver capitulo Escaldado Aquí
- Se llenan los tarros, colocándolas en el mismo sentido
- Se completa el llenado con agua hirviendo, con 2 partes de sal por 10 de agua
- Se cierran las tapas
- Se hierven los tarros por espacio de 1 hora.