4 Personas
INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de guisantes
- 100 gr. de berros limpios y cortados
- 90 ml. de caldo vegetal
- la ralladura y el zumo de 1 limón pequeño
- 4 cucharadas de yogur natural
- 1 rama de perejil
ELABORACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes, excepto el yogur en el vaso de la batidora.
Batimos durante 2 minutos hasta que la mezcla sea homogénea y se vean los trocitos de berro, (no debemos llenar el vaso demasiado, si fuese necesario lo hacemos en varias veces).
Salpimentamos, servimos inmediatamente o conservamos en el frigorífico hasta la hora de servir. Es una sopa que se sirve fría.
Esta sopa se conserva en un recipiente hermético dentro de la nevera hasta 2 días, congelada hasta un mes (remover antes de servir).
Servimos en los platos, ponemos una cucharada de yogur y una hojita de perejil en el centro de cada plato.