INGREDIENTES:
-
100 gr. de harina de trigo
-
150 gr. de harina de castañas
-
100 gr. de castañas picadas
-
200 gr. de azúcar
-
1 sobre de levadura
-
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-
5 huevos
-
1/2 cucharada de bicarbonato
-
1 vaso de leche entera
-
1 chorrito pequeño de licor de café
-
azúcar glas para decorar
-
1 pellizquito de sal
PREPARACIÓN DE LA HARINA DE CASTAÑAS:
Lo
primero ASAMOS las castañas en el horno.
Una vez asadas las pelamos y dejamos sin cáscara
para que vayan enfriando
Partimos las castañas con ayuda de las manos las
ponemos en el vaso de la trituradora, a velocidad rápida, una vez trituradas las
pasamos por un colador y tamizamos hasta que nos quede una
harina.
PREPARACIÓN DE LA TARTA:
Pre-calentamos el horno a 190º C.
Untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina
un molde de bizcocho.
En un cazo ponemos 1 la leche, la hervimos a fuego
lento, añadimos las castañas picadas y dejamos cocer hasta que estén bien
blanditas, escurrimos.
Reservamos los trozos de castañas por un lado y la leche
por otro.
Introducimos en un bol la harina de castañas, el
azúcar y la leche en la que hemos cocido las castañas picadas, batimos muy bien
hasta que quede una crema ligera.
Tamizamos la harina de trigo y la levadura en
polvo, añadimos el bicarbonato y la sal; mezclamos con el puré e incorporamos
los huevos de uno en uno (sin añadir el segundo hasta que el anterior esté bien
integrado).
Mezclamos la mantequilla con el licor hasta que
ésta esté bien cremosa (casi líquida); añadimos a la mezcla anterior.
Mezclamos todos los ingredientes con cuidado y
los ponemos en el molde, introducimos los trocitos de castañas que hemos
reservado.
Horneamos entre 30 y 40 minutos, aunque el tiempo
depende en gran parte del horno, por eso es muy recomendable cuando hacemos
tartas o bizcochos, pinchar el bizcocho con la punta de un cuchillo o una
brocheta para ver si sale seco, si no es así podemos dejar unos minutos más a
temperatura más baja para que no se queme.
Dejamos enfriar, des-moldamos y decoramos con
azúcar glas.