12 Tortitas
INGREDIENTES:
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250 gr. de harina de trigo
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50 ml. de aceite de oliva o margarina
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125 ml. de agua
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6 gr. de sal
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2 gr. de levadura química
PREPARACIÓN:
Tamizamos la harina con la sal y la levadura química.
Añadimos la margarina
cortada en trocitos, mezclamos hasta que queden una especie de
migas, poco a poco vertemos el agua ligeramente tibia, viendo la cantidad que necesitemos para que nos resulte una masa que
debe ser ligeramente pegajosa pero manejable, como la de cualquier pan básico,
por lo tanto la cantidad puede variar ligeramente según el porcentaje de
absorción que tenga la harina que utilicemos, así que puede ser un poco más o
menos.
Formamos una bola que dividimos en partes iguales,
las cubrimos con film y dejamos que reposen durante unos 30 minutos. Estiramos
cada bolita con un rodillo de cocina.
Calentamos una sartén o una plancha, aceitamos
ligeramente y cuando esté bien caliente echamos la tortilla y en cuanto se
hinche y forme burbujas en la superficie le damos la vuelta para que se haga por
el otro lado, repetimos la operación con el resto de las
bolitas de masa.
Las tortillas de harina las debemos hacer al
momento de consumirlas para que no se resequen y queden duras.