INGREDIENTES
- 200 gr. de arroz integral
- 4 láminas de alga NORI
- 50 gr. de tofu
- 50 gr. de pepinillos en vinagre
- 100 gr. de remolacha cocida
- 50 gr. de zanahoria
- 25 ml. de vinagre
- 100 ml. de salsa de soja
- 5 gr. de azúcar
- 5 gr. de sal
PREPARACIÓN:
Lavamos el arroz varias veces hasta que el agua suelte todo el almidón y el agua salga transparente.
Dejaremos escurriendo durante unos 15 minutos.
Lavamos bien las verduras, las secamos bien secas,
las cortamos en JULIANA delgada, cortamos el tofu en
bastoncitos delgados.
Escurrimos el arroz, lo ponemos en una cazuela con
el doble de agua, cocemos durante unos 20 minutos con la tapa puesta a la mitad
para que salga el vapor.
Si cuando esté listo le queda un poco de agua lo
colamos si reservamos.
En un recipiente apto para el microondas añadimos
el vinagre, la sal, el azúcar y lo vamos a remover todo bien hasta que se
disuelvan por completo, llevaremos al microondas, lo calentamos solo un poco,
durante unos 30 segundos será suficiente; al sacarlo añadimos al arroz,
bañándolo todo bien.
Colocamos una esterilla para hacer sushi en una
superficie plana y encima colocamos el alga nori.
Colocaremos un poco de arroz sobre el alga y lo
extendemos bien con cuidando que no queden espacios vacíos para que luego no se
rompa, dejaremos un borde del alga sin arroz. Colocamos las
tiras de vegetales y del tofu en el centro del arroz, y luego con firmeza pero
sin presionar demasiado fuerte, vamos a enrollar todo con ayuda de la esterilla
con cuidado para que el arroz no se salga por los extremos.
Metemos en la nevera durante 1 hora, al retirarlo
cortamos en 6 trozos
En platito hondo colocamos un poco de salsa de
soja para acompañar.