INGREDIENTES:
- 1 kg. de filetes gruesos de salmón
- 1/2 kg de almejas
- 250 gr. de champiñones en rodajas
- 250 gr. de mantequilla
- 1 taza de leche
- zumo de 1 limón
- 1 chorrito de vino blanco
- sal
- pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
Salamos los filetes de salmón y los maceramos en leche y el zumo de 1/2 limón durante 2 horas.
Derretimos la mantequilla en una sartén y salteamos los champiñones, cuando hayan soltado su jugo, agregamos el chorrito de vino blanco, el zumo del otro medio limón y salpimentamos, añadimos las almejas y dejamos cocinar todo junto 2 minutos.
Escurrimos los filetes y los asamos a la parrilla hasta que se doren por ambos lados.
Colocamos los filetes, en una fuente para servir, agregamos las almejas y los champiñones.