12 Personas
INGREDIENTES PARA LA COSTRA:
- 90 gr. de mantequilla
- 1 y 1/2 taza de harina
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de agua
- 2 tazas de yogur griego
- 2/3 de tazas de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de fécula de maíz
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 2 y 1/2 tazas de fresas partidas a la mitad
Mezclamos la harina, la sal y el azúcar en un recipiente o procesadora, agregamos la mantequilla cortada en cubos pequeños y mezclamos hasta obtener una consistencia arenosa, añadimos la yema de huevo y el agua; amasamos hasta que se forme una masa homogénea.
Metemos en la nevera durante 30 minutos, estiramos y forramos un molde con la masa.
Colocar una capa de papel aluminio sobre la masa y agregamos unos garbanzos crudos para añadir peso y evitar que se levante la masa.
Horneamos a 180°C por 15 minutos. Retiramos del horno y colocamos el relleno.
Mezclamos el yogur con el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla.
Agregamos la ralladura de limón y la fécula de maíz disuelta en un poco de agua.
Colocar el relleno sobre la costra y horneamos a 180°C durante 30 a 40 minutos.
Dejamos enfriar y colocamos las fresas rebanadas sobre la tarta.