CONTENIDO

Aunque si es verdad que en la cocina está todo inventado, siempre encontramos más y más recetas para compartir; así que os doy la bienvenida a este blog que no pretende otra cosa más que ser un gran archivo, donde además de poder encontrar más de 1.500 recetas de cocina entre saladas y dulces, ¡de momento! (que con vuestra ayuda esperamos que sean más), podéis encontrar también como hacer cócteles, bebidas caseras, conservar y congelar alimentos en casa, algunas recetas paso a paso para principiantes, conocer términos culinarios, despieces de las carnes, calendarios de las frutas, hortalizas, pescados y mariscos, alguna sección nueva que aún nos queda por añadir pero todo en esta linea y ya sabéis si hay alguna cosa que os interese en particular sólo tenéis que poneros en contacto con nosotros en:

pasionporcocinar@gmail.com.es





MERO EN SALSA DE NARANJA

 

INGREDIENTES:

  • 3/4 de kg. de filetes de mero
  • 1 limón MERO A LA NARANJA
  • 2 naranjas
  • 4 cucharadas de nata
  • 3/4 de taza de vino blanco
  • 2 yemas
  • 1/4 de cucharadita de Paprika
  • 70 gr. de mantequilla
  • harina  
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • sal
  • pimienta

PREPARACIÓN:

Lavamos los filetes de mero y los secamos, salpimentamos y rociamos con el zumo de 1/2 limón.

Rallamos la cáscara de la naranja y exprimimos la naranja y el zumo del otro medio limón.

Mezclamos la ralladura, el zumo de cítricos con la crema, el vino blanco y las yemas, calentamos al baño maría la preparación hasta que espese la mezcla; condimentamos con sal, pimienta y paprika.

Mezclamos con la mitad de la mantequilla en trozos pequeños y batimos bien hasta integrarlo todo.

Cubrimos los filetes con harina y el resto de la mantequilla.

Servimos con la salsa de naranja y colocar SUPREMAS DE NARANJA y perejil picado para acompañar.