4 Personas
INGREDIENTES:
- 240 gr. de garbanzos cocidos
- 200 gr. de tomate
- 200 gr. de cebolla
- dados de pan
- 1 diente de ajo
- agua
- 40 gr. de aceite de oliva
- sal
PREPARACIÓN:
Ponemos a remojo los garbanzos en abundante agua fría, la noche anterior.
Pelamos y troceamos la cebolla, el ajo y el tomate, rehogamos en la olla con un chorrito de aceite, a fuego suave, salamos.
Escurrimos los garbanzos, los añadimos a la olla, añadimos el agua.
Tapamos y cocemos a fuego medio unos 15 minutos hasta que los garbanzos estén tiernos.
Una vez pasado este tiempo abrimos la olla trituramos los garbanzos y los pasamos por un chino o pasapurés para que quede la crema más suave.
Servir caliente con unos costrones de pan frito.