2 Personas
INGREDIENTES:
- 1 conejo
- 50 gr. de miel
- 15 gr. de curry rojo
- curry amarillo
- germinados varios
- aceite de oliva virgen
- sal
- TABULÉ
PREPARACIÓN:
Corta el conejo, retira la cabeza y las piernas traseras. Saca los lomos y el hígado, y reserva la cabeza, el costillar y la falda para el caldo.
Separa la miel en dos recipientes, mezcla uno con curry amarillo y el otro con el curry rojo. Sala los lomos y el hígado de conejo, parte en dos el hígado y cocina todo en una sartén con un poco de aceite. Unta un lomo y un trozo de hígado con el curry amarillo y el resto con el rojo.
Sirve el conejo y el taboulé dándole forma con un circulo de emplatar.
Mezcla los germinados, aderézalos con aceite y sal y acompaña el conejo y el taboulé.