En memoria del primo de mi madre Basilio Merayo ( Basi) quien nos dio esta receta de la cocina del barco en el que él navegaba.
Maribel
INGREDIENTES:
- 8 trozos de lomo de bacalao
- 4 cebollas
- agua
- 200 c/c. de aceite
- sal (solo si es necesario)
Calentamos el horno a 180º C. Colocamos los trozos de bacalao en una fuente de horno con la piel hacia abajo, (yo para esta receta, compro el bacalao del que se vende en lomos congelados y desalados, sale muy bueno).
En una sartén ponemos el aceite, la cebolla picada en juliana, añadimos la sal y 1/4 de vaso de agua, dejamos que vaya pochándose y cuando coja un poco de color, pero todavía esté clara, vaciamos todo sobre el bacalao y dejamos en el horno 5 minutos ¡¡nada más!!, no os paséis de tiempos, así el bacalao saldrá mucho más jugoso.