INGREDIENTES:
- 2 o 3 limones
- 200 gr. de azúcar
- 2 claras de huevo
- agua
PREPARACIÓN:
Ponemos un cazo al fuego con una taza de agua y una de azúcar para formar un almíbar; dejamos que el azúcar se diluya en el agua y cocer un poco hasta que espese ligeramente.
Por otro lado exprimimos los limones para extraer una taza de zumo de limón, se lo añadimos al almíbar removemos bien para que quede una mezcla uniforme que meteremos en el congelador durante unos 15-20 minutos.
Mientras la mezcla reposa en el congelador batimos las claras a punto de nieve para después agregarlas al helado de limón.
Pasado el tiempo arriba indicado, sacamos el recipiente del congelador y mézclalo con las claras batidas a punto de nieve.
Una vez que estén todos los ingredientes bien integrados, volvemos a meter la mezcla al congelador entre 2 y 3 horas, removiendo cada hora para convertirlo en un delicioso helado de limón.