INGREDIENTES:
- 200 gr. de chocolate negro
- 200 ml. de nata para montar
- 60 gr. de mantequilla (opcional)
- Licor (opcional el que más te guste)
PREPARACIÓN:
Lo primero que debemos hacer para empezar a preparar el ganaché de chocolate es introducir la nata de montar en un cazo y calentarla a fuego lento hasta que esté a punto de hervir. Es muy importante que no llegue a hervir.
Luego, añadimos poco a poco al recipiente del chocolate y removemos hasta que los trozos de chocolate se hayan fundido.
Cuando el chocolate y la nata estén bien mezclados, añadimos la mantequilla para darle brillo al ganaché y una textura más cremosa.
Si queremos un ganaché de chocolate más espeso añadimos un poco más de chocolate, si por el contrario lo queremos más líquido calentamos un poco más de nata.
Removemos todo bien con las varillas.
NOTAS:
NOTAS:
Si queremos, podemos aromatizarlo añadiendo un chorrito del licor que más te guste o piel de naranja, por ejemplo.
Si lo aromatizamos con la piel de naranja, o similar, debemos hacerlo en el momento de calentar la nata y colarla. También podemos agregar esencia de vainilla.