Para 2 personas
INGREDIENTES:
- 2 pechugas de pollo
- 4 lonchas de queso havarti
- 2 filetes de bacón
- 4 pimientos de piquillo
- sal
- pimienta
- 4 dientes de ajo
- aceite
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
- 1 cebolla
- 1 manzana Golden
- 1 naranja en zumo
- 1 rama de apio
- 1/2 puerro
- 1 chorro de coñac
PREPARACIÓN:
Abrimos la pechugas y las rellenamos con el queso, el bacón y los pimientos.
Enrollamos las pechugas y las atamos y doramos en la sartén con cuatro cucharadas de aceite y los dientes de ajo.
Cuando estén doradas por todos los lados añadimos un buen chorro de coñac, el puerro, la cebolla y la manzana en trozos grandes.
Añadimos el zumo de la naranja, tapamos y dejamos cocer unos 20 minutos.
Retiramos las pechugas y trituramos la salsa.
Quitamos el hilo y las cortamos en rodajas gruesas.
Servimos acompañadas por la salsa.
Fuente: Concurso Gallo de Mos Souto de Herville y Pilar de Y a la luna se le ve el ombligo
QUESO HAVARTI - El Havarti es un queso típico de Dinamarca elaborado con leche de vaca.
- Tiene un contenido graso que puede oscilar entre los 30% o 45% del peso neto.
- Se trata de uno de los quesos daneses más conocidos fuera de sus fronteras.