INGREDIENTES:
- 2 perdices
- 100 gramos de jamón en trozos
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de manteca cocida
- 1 rama de perejil
- 1 cucharada de pan rallado
- aceite
- sal
- agua
- ajo
- pimienta negra
PREPARACIÓN:
Limpiamos las perdices, retirando todo los interiores, las colocamos en una cacerola con la manteca y el aceite muy caliente y ponemos a dorar.
Cuando estén bien doradas, agregamos la cebolla, el pan rallado, la sal y la pimienta.
Una vez que las cebollas tomen color, añadimos un poco de agua y lo dejamos cocer hasta que las perdices estén blandas y listas para servir.