Me gusta preparar tartas y postres con fruta, es una manera estupenda de que los niños reacios a comer fruta, lo hagan.
Maribel
INGREDIENTES:
- 500 gr. de albaricoques
- 2 huevos
- 50 gr. de harina
- 4 cucharadas de azúcar
- medio vaso de leche
- mantequilla
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno durante diez minutos a 160ºC. En un bol vertemos los huevos, el azúcar, la harina y el vaso de leche. Batimos hasta que consigamos una textura homogénea y líquida.
Lavamos los albaricoques, los pelamos y cortamos en trozos pequeños. Untamos con mantequilla el molde para el horno. Ponemos la mitad del contenido del bol en el molde, colocamos los albaricoques encima de la crema, vertemos encima el resto de la mezcla.
Metemos al horno durante treinta minutos, con este tiempo conseguimos que el pastel de albaricoque se cuaje y se dore.
Cuando el pastel esté a nuestro gusto, retiramos del horno y dejamos a enfriar durante dos horas.