20 UNIDADES
INGREDIENTES:
- 75 gr. de harina de garbanzos
- 50 gr. de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 30 gr. de queso parmesano
- 20 gr. de semillas de sésamo
- 35 gr. de aceite de oliva suave
- 60 gr. de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de azúcar
Precalentamos el horno a 200º C con calor arriba y abajo. En un cuenco ponemos las dos harinas, la de garbanzos y la de trigo, y el bicarbonato no ponemos ningún tipo de levadura, pues estas galletas no deben hincharse, rallamos el queso y añadimos el sésamo, el aceite de oliva, el queso, el agua, la sal y el azúcar.
Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Formamos una bola y la ponemos sobre papel de horno y la cubrimos con film transparente, la extendemos con el rodillo hasta obtener una lámina fina.
Con ayuda de un cortapastas, cortamos las galletas o crackers. Pinchamos las galletas con un tenedor, para evitar que suban. Horneamos durante 12 minutos o hasta que estén un poco doradas.
CONSEJOS:
- No dejes que se tuesten mucho, estarían muy duras
- Cuando las saques del horno déjalas enfriar sobre una rejilla
- El queso Parmesano ya es algo salado, por lo tanto prueba de sal