INGREDIENTES:
- 150 gr. de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 50 gr. de queso manchego curado o semicurado (al gustos)
- 60 cl. de agua
- 20 gr. de semillas de sésamo
- 6 semillas de cilantro
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200º C. fuego arriba y abajo. Ponemos en la batidora todos los ingredientes y mezclamos durante 3 minutos, terminamos de amasar con las manos y formamos una bola con la masa.
Sobre la mesa de trabajo ponemos la bola de masa encima de un papel de horno y colocamos sobre la masa un trozo de film transparente de cocina y extendemos la masa con el rodillo hasta dejarla lo mas fina que podamos.
Quitamos el film y con un cortapastas hacemos cuadraditos en la masa extendida. con un tenedor pinchamos los cuadrados, para que no suban en el horno.
Horneamos durante 12 minutos o hasta que veamos que tiene un color tostado a nuestro gusto.
Dejar enfriar sobre una rejilla, al menos durante 15 minutos. Cuando las sacamos del horno, las galletas están todavía blandas.
En el momento en que se enfrían se endurecen, cogen su textura y el sabor que deben tener.