INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 2 y 1/2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla fría en pedazos
- 8 cucharaditas de agua helada
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 1/3-2/3 tazas de azúcar blanca
- 1/4 de taza de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 8 manzanas
- 2 cucharadas de margarina
PREPARACIÓN:
En un bol unimos la harina, el azúcar y la sal, mezcla bien, añadimos la mantequilla bien fría cortada en dados, agregamos el agua y mezclamos más.
Cuando ésta masa esté unida la ponemos sobre la mesa de trabajo con harina, unimos sin amasar de más para que no se derrita la mantequilla, cortamos por la mitad; estiramos cada mitad en forma redonda con un espesor de 1 centímetro, envolvemos en plástico y llevamos a la nevera durante media hora.
Precalentamos el horno a 210º C.
Mientras tanto hacemos el relleno, pelamos las manzanas, quitamos las semillas y picamos en rodajas, procurando que todas las piezas sean del mismo tamaño para que la cocción sea simultánea.
Mezclamos el azúcar, la harina, la nuez moscada, la canela y la sal, ponemos las manzanas con esta mezcla.
Preparamos un molde con uno de los discos de masa y cubrimos bien hasta el borde, añadimos el relleno; ponemos la margarina en trozos.
Ponemos el otro disco sobre el relleno tapando hasta los extremos, hacemos agujeros en la superficie para que salga el calor. Pintamos con un poco de huevo batido y leche para darle color.
Si no queremos que se queme demasiado, ponemos papel aluminio encima y lo quitamos 15 o 20 minutos antes de sacar del horno.
Metemos en el horno durante al menos 40 o 50 minutos o hasta que la masa este dorada y el relleno empiece a burbujear. Servimos caliente acompañado de helado del sabor que más nos guste.