Estos pastelitos tan deliciosos son muy típicos en Francia, son un poco complicados de hacer, pero aquí os dejo una receta muy sencilla, para quitarnos el capricho y más adelante ya intentaremos hacer los verdaderos, que como podéis ver tiene una parte lisa y brillante y otra rugosa.
Maribel
INGREDIENTES:
- 200 gr. de azúcar glas
- 2 claras
- 30 gr. de azúcar
- 110 gr. de almendras
- colorante vegetal (color a gusto)
PREPARACIÓN:
Trituramos muy bien las almendras y reservamos, tamizamos el azúcar glas con las almendras molidas y reservamos.
En un recipiente grande colocamos las claras, las batimos muy bien hasta que queden montadas a punto nieve.
Añadimos el azúcar y continuamos batiendo junto con las claras.
Colocamos unas gotitas de colorante a la preparación y continuamos batiendo hasta que el color elegido sea homogéneo.