Poco estábamos acostumbrados a preparar esta estupenda y maravillosa manera de hacer un postre, parece mentira, con la cantidad y variedad de croquetas que hemos hecho, que nunc se nos hubiese ocurrido hasta hoy hacerlas dulces, hasta que un innovador y joven cocinero se le ocurre hacerlo nuevo y se ponen de moda, pero si te pones a indagar en realidad ya hay antecedentes en la cocina española de postres muy parecidos. Como decía mi madre “ Si es que en la cocina ya está todo inventado, sólo hay que mejorarlo”.
Maribel
