Para 12 unidades
INGREDIENTES:
- 12 mejillones hermosos
- 4 cucharadas de leche
- 4 cucharadas de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- sal
- 1 golpe de pimienta negra
- sal
- aceite
- tomate frito
- mayonesa
- 1 hoja de laurel
- agua
PREPARACIÓN:
Una vez limpios los mejillones, en una cazuela ponemos 1 vaso de agua y la hoja de laurel, cuando comience a hervir añadimos los mejillones ya limpios, en 2 o 3 minutos estarán abiertos, entonces apartamos del fuego y reservamos con la cazuela tapada. Sacamos la carne de sus conchas y reservamos la mitad de estas.
En un plato hacemos una mezcla con el vino, la leche, la harina, la sal y la pimienta, ha de quedarnos una masa ligera pero un poco espesa, pasamos por ella la carne de los mejillones y freímos en aceite bien caliente, retiramos a un plato.
Colocamos las conchas de los mejillones sobre un plato o fuente y les agregamos a cada una un poco de tomate frito y una gota de tabasco (si os gusta mucho el picante, podéis añadir 2 o 3 gotas).
Colocamos los mejillones, uno en cada concha.
Podemos servirlos así mismo o con un poco de mayonesa por encima, lo que sí debemos es servirlos calientes; si elegimos servirlos con mayonesa, lo mismo podemos calentarles primero y añadir luego la mayonesa.