RECETAS DE GALICIA
1 Persona
INGREDIENTES:
- 1 muslo de GALLINA DE MOS
- 2 higos
- sal gruesa
- vino tinto
- ajo
- cebolla
- vinagre
- aceite de oliva
- azúcar
PREPARACIÓN:
Ponemos el muslo de Gallina de Mos en sal gruesa durante 45 minutos. Lo retiramos y lavamos.
A continuación, lo ponemos en vino tinto, ajo y cebolla durante 12 horas. Retiramos y envasamos, al vacío, el muslo con un diente de ajo y una gota de aceite. Lo cocinamos al vapor durante 5 horas a 65ºC.
Para acompañar utilizamos unos higos. Los cocemos con un poco de vinagre, agua y azúcar.
Servimos todo en un plato, decoramos y listo para comer.