Un preciado elixir que no puede faltar en la cultura de la buena mesa.
El vinagre balsámico es de origen italiano, de la región de Emilia-Romaña, sobre todo de la ciudad de Módena.
Se trata de un vinagre obtenido a partir de una mezcla de vinos, en la que intervienen vinos tintos y blancos, los cuales han sido producidos a partir de uvas de las variedades: trebbiano, uniblan, malbec o barbera.
Dentro de sus características más peculiares destacan su sabor fuerte y ligeramente dulce y su color oscuro.
Las versiones más limitadas de este vinagre mencionan al menos doce años de maceración en barricas de madera.
Algunas de las cuales pueden llegar a valer 230 € como esta de la cual os dejo aquí la fotografía.