Sí, caracolillas, de esas blancas que se ven en los rastrojo o los juncos.
Me imagino que a muchas personas os extrañará, lo mismo me ocurrió a mí hace varios años, no sabia que se comían, pero sí, se comen, se comen igual que los caracoles, incluso hay quien las prefiere pues dicen que son más finas.
Aquí os dejo la receta típica de Tudela, por si algún día salís al campo y queréis cogerlas y decidiros a hacerlas.
Pero si pasáis por una plantación de alcachofas, no las cojáis pues amargan.
Maribel
Me imagino que a muchas personas os extrañará, lo mismo me ocurrió a mí hace varios años, no sabia que se comían, pero sí, se comen, se comen igual que los caracoles, incluso hay quien las prefiere pues dicen que son más finas.
Aquí os dejo la receta típica de Tudela, por si algún día salís al campo y queréis cogerlas y decidiros a hacerlas.
Pero si pasáis por una plantación de alcachofas, no las cojáis pues amargan.
Maribel
4 raciones
INGREDIENTES:
- 2 kilos de caracolillas
- 2 guindillas picantes
- 4 tomates
- 3 pimientos verdes frescos
- pan rallado
- sal
- aceite
PREPARACIÓN:
Una vez cocidas las caracolillas de la misma forma que cocemos los caracoles.
Preparamos en una cazuela aceite con el tomate y los pimientos, echamos la sal y dejamos que se haga un poco, añadimos las guindillas cortadas para que pique y dos cucharadas de pan rallado e incorporamos las caracolillas.
Dejamos que hierva todo junto durante 20 minutos, tras los cuales sacamos una y probamos para comprobar si están a nuestro gusto de sal y dureza, sino es así rectificar. Se comen como los caracoles, ayudándose de una alfiler o palillo.
Preparamos en una cazuela aceite con el tomate y los pimientos, echamos la sal y dejamos que se haga un poco, añadimos las guindillas cortadas para que pique y dos cucharadas de pan rallado e incorporamos las caracolillas.
Dejamos que hierva todo junto durante 20 minutos, tras los cuales sacamos una y probamos para comprobar si están a nuestro gusto de sal y dureza, sino es así rectificar. Se comen como los caracoles, ayudándose de una alfiler o palillo.