INGREDIENTES:
- 3 kilos de tomate de pera
- 3 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 1 Y 1/2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- aceite
- sal
PREPARACIÓN:
Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana, los tomates los escaldamos durante 2 minutos, los pelamos y cortamos en trozos, reservamos por separado.
Cortamos 1 ajo menudito y lo ponemos en una sartén. Cuando comiencen a tomar color añadimos la mitad de la cebolla y de la misma forma, cuando veamos que empieza a coger color, añadimos los pimientos, dejamos freír todo un poco y reservamos.
En una cazuela hermosa con suficiente capacidad, echamos 1 dl. de aceite, 1 ajo picado y el resto de la cebolla, cuando comiencen a coger color añadimos los tomates y el bicarbonato, dejamos freír, hará un poco de espuma, no importa es por el bicarbonato, dejamos hervir 10 minutos, echamos la sal y luego añadimos los pimientos, dejamos cocer todo junto 5 minutos más.
Envasamos en los tarros y los cocemos 30 minutos.
