INGREDIENTES
- 3 kilos de melocotones
- 2 kilos de azúcar
- 6 litros de agua
PREPARACIÓN:
En esta receta, no se pelan los melocotones, pero podéis hacerlo.
Lavamos bien los melocotones, retiramos el hueso y los cortamos en trozos.
En una cazuela ponemos a hervir con 2 litros de agua, durante 15 minutos.
Ponemos en otra cazuela 4 litros de agua hasta que empiece a hervir.
Cuando hayan pasado los 15 minutos cociendo los melocotones, pasamos por un pasapuré de agujeros finos, volvemos a poner en la cazuela y añadimos el azúcar y la mitad del agua que tenemos caliente, dejamos hervir 10 minutos más, pasado este tiempo probamos de dulzor y de espesor, podemos añadir ambas cosas hasta dejarlo a nuestro gusto, dejamos cocer 5 minutos más.
Colamos por un tamiz o en su defecto colocamos una gasa sobre un colador y colamos, esto si queremos un zumo limpio, si nos gusta con la pulpa podemos dejarlo así. Podemos conservarlo en tarros o en botellas de cristal.
En una cazuela ponemos a hervir con 2 litros de agua, durante 15 minutos.
Ponemos en otra cazuela 4 litros de agua hasta que empiece a hervir.
Cuando hayan pasado los 15 minutos cociendo los melocotones, pasamos por un pasapuré de agujeros finos, volvemos a poner en la cazuela y añadimos el azúcar y la mitad del agua que tenemos caliente, dejamos hervir 10 minutos más, pasado este tiempo probamos de dulzor y de espesor, podemos añadir ambas cosas hasta dejarlo a nuestro gusto, dejamos cocer 5 minutos más.
Colamos por un tamiz o en su defecto colocamos una gasa sobre un colador y colamos, esto si queremos un zumo limpio, si nos gusta con la pulpa podemos dejarlo así. Podemos conservarlo en tarros o en botellas de cristal.