8 Personas
INGREDIENTES:
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400 gr. de calabacín
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4 huevos
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250 ml. de leche
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160 gr. de harina
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40 gr. de mantequilla
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1/2 sobre de levadura (polvo de hornear)
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150 gr. de queso rallado
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1 pizca de orégano
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1 pizca de pimienta negra molida
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1 cucharada de perejil picado
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sal al gusto
PREPARACIÓN:
En un echamos los huevos, sal y batimos bien,
añadimos la leche, el orégano, la pimienta, el perejil picado y la levadura,
mezclamos bien; seguidamente añadimos la mantequilla derretida y la harina,
seguimos batiendo hasta que la masa quede homogénea y sin grumos, añadimos la
mitad del queso rallado, añadimos el calabacín cortado en rodajas finas
(reservamos unas pocas para decorar), mezclamos bien para que se mezclen la masa
y el calabacín.
Precalentamos el horno a 180º C.
Untamos el molde donde queramos hacer el pastel
con mantequilla; echamos la mezcla en el molde y la repartimos bien por toda la
superficie, cubrimos por encima con las rodajas de calabacín reservadas;
espolvoreamos con queso rallado por encima, introducimos el molde en el horno
durante 45 minutos (según nuestro horno).
Pasado el tiempo sacamos el pastel del horno,
pinchamos en el centro con un palillo o brocheta, si este sale limpio es que el
pastel ya está hecho, si no es así dejamos unos minutos dentro del horno
apagado.
Dejamos enfriar durante unos minutos, para
desmoldar separamos con un cuchillo de las paredes del molde, lo hacemos con
cuidado.