Esta receta de locha nos la ha mandado nuestra
amiga Ainhoa Zelaya de Vizcaya, que ya nos ha mandado alguna otra receta.
Gracias tesoro por tus recetas y un beso fuerte para el peke.
Espero que os guste esta receta y recibir un abrazo muy fuerte de vuestra amiga:
Maribel
INGREDIENTES:
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800 gr. de locha en lomos
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2 pimientos del piquillo
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1/2 cebolla
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1 manzana
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1 vaso de FUMET
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN:
Pre-calentamos el horno a 200º C.
Ponemos el aceite en un cazo y POCHAMOS los pimientos
con la cebolla picados en BRUNOISE. Cuando ya esté
pochado añadimos la manzana pelada y troceada; regamos con
el fumet, añadimos una pizca de sal y trituramos.
Echamos sal al pescado y lo introducimos en el
horno durante 5 ó 6 minutos.
Pasado este tiempo sacamos del horno y lo servimos
acompañado de la salsa de manzana.